Μπεν Μαρί

---

Μεταχειρισμένα Μπεν Μαρί (Bain Marie) & Θερμοθάλαμοι Φαγητού

Το μαγείρεμα είναι η μισή δουλειά. Η άλλη μισή είναι να σερβίρετε το φαγητό ζεστό και ζουμερό, σαν να βγήκε εκείνη τη στιγμή από την κατσαρόλα. Στο x-oplismos, διαθέτουμε επαγγελματικά μεταχειρισμένα Μπεν Μαρί που διατηρούν τη θερμοκρασία σε ασφαλή επίπεδα (άνω των 60°C), αποτρέποντας την ανάπτυξη βακτηρίων χωρίς να αλλοιώνουν τη γεύση.

Η Δύναμη του Ατμού (Όχι πια "Στεγνό" Φαγητό)

Γιατί το Μπεν Μαρί είναι αναντικατάστατο στα μαγειρευτά και τις σάλτσες;

• Έμμεση Θέρμανση: Το φαγητό δεν ακουμπάει στη φωτιά. Ζεσταίνεται από το καυτό νερό που περιβάλλει το λεκανάκι. Έτσι, το μοσχαράκι και το ρύζι δεν κολλάνε και δεν καίγονται στον πάτο.
• Διατήρηση Υγρασίας: Οι υδρατμοί κρατούν το φαγητό ενυδατωμένο. Είναι η μόνη λύση για να σερβίρετε φαγητό σε μπουφέ ή self-service για ώρες, χωρίς να φαίνεται "κουρασμένο".

Επιτραπέζια ή Επιδαπέδια (Με Θερμαινόμενο Ερμάριο);

Διαλέξτε τη λύση που ταιριάζει στον χώρο σας:

• Επιτραπέζια (Countertop): Ελαφριές και φορητές κατασκευές. Ιδανικές για Catering, εποχιακούς μπουφέδες και μικρές κουζίνες που θέλουν ευελιξία.
• Επιδαπέδια (Vitrines): Ολοκληρωμένα έπιπλα σερβιρίσματος. Συχνά διαθέτουν Θερμαινόμενο Ερμάριο στο κάτω μέρος, για να έχετε ζεστά πιάτα ή έτοιμα ταψιά αναπλήρωσης (Refill) ακριβώς κάτω από τον πάγκο.

Ευελιξία Gastronorm (GN)

Το μεγάλο πλεονέκτημα των Μπεν Μαρί μας είναι η προσαρμοστικότητα. Μπορείτε να αλλάξετε τη διαρρύθμιση ανά πάσα στιγμή, βάζοντας ένα μεγάλο ταψί GN 1/1 για το κυρίως πιάτο, ή τρία μικρά GN 1/3 για τις γαρνιτούρες και τις σάλτσες.

Ευκολία Καθαρισμού (Η Βρύση Αδειάσματος)

Τα περισσότερα επαγγελματικά μοντέλα μας διαθέτουν Βρύση (Grifo) στο μπροστινό μέρος. Στο τέλος της ημέρας, αδειάζετε το βρώμικο νερό με μία κίνηση, χωρίς να χρειάζεται να σηκώνετε βαριές και καυτές συσκευές.

Γιατί να αγοράσετε μεταχειρισμένο;

Το Μπεν Μαρί είναι μια απλή συσκευή: μια λεκάνη με μια αντίσταση. Δεν χρειάζεται να πληρώσετε χρυσάφι για καινούργιο Inox. Στο x-oplismos, θα βρείτε καθαρά, αφαλατωμένα και γυαλισμένα μηχανήματα, έτοιμα να μπουν στη γραμμή σερβιρίσματος, στο μισό κόστος.