Εξοπλισμός για Πιτσαρίες

---

Μεταχειρισμένος Εξοπλισμός Πιτσαρίας (Φούρνοι Πέτρας & Ζυμωτήρια)

Η τέλεια πίτσα απαιτεί δύο πράγματα: Δυνατή φωτιά και σωστή ζύμη. Στο x-oplismos, προσφέρουμε εξοπλισμό πιτσαρίας βαρέως τύπου, ελεγμένο για την ικανότητά του να διατηρεί υψηλές θερμοκρασίες και να διαχειρίζεται μεγάλους όγκους παραγωγής, χωρίς να "γονατίζει" το Σαββατοκύριακο.

Φούρνοι Πίτσας (The Heat Factor)

Η καρδιά της πιτσαρίας. Δεν πουλάμε φούρνους με "κουρασμένες" αντιστάσεις. Επιλέγουμε:

• Φούρνοι Πέτρας (Deck Ovens): Ηλεκτρικοί ή Αερίου φούρνοι με πυρόπλακα (chamotte) στη βάση. Ελέγχουμε τους θερμοστάτες (πάνω-κάτω) για να βεβαιωθούμε ότι πιάνουν τους 400°C και ψήνουν την πίτσα τραγανή σε λίγα λεπτά.
• Φούρνοι Αλυσίδας (Conveyor): Για καταστήματα Delivery με τεράστια ροή. Εξασφαλίζουν σταθερό ψήσιμο (τυποποίηση) χωρίς να χρειάζεται εξειδικευμένος ψήστης.
• Μονώροφου ή Διώροφοι: Ανάλογα με την παραγωγή σας, διαθέτουμε συνθέσεις που χωράνε από 4 έως 12 πίτσες ταυτόχρονα.

Επεξεργασία Ζύμης (Dough Prep)

Το ζυμάρι είναι ζωντανός οργανισμός και θέλει σωστή μεταχείριση:

• Ζυμωτήρια Spiral: Απαραίτητα για την πίτσα. Ο γάντζος σπιράλ ζυμώνει γρήγορα χωρίς να ανεβάζει τη θερμοκρασία της ζύμης (που θα την "έκαιγε"), σε αντίθεση με τα απλά μίξερ.
• Ανοικτικά Ζύμης (Σφολιατομηχανές): Μηχανήματα για γρήγορο άνοιγμα της βάσης, ρυθμιζόμενα για λεπτή (Italian) ή αφράτη (American) ζύμη.
• Πάγκοι Πίτσας (Γρανίτης): Ψυγεία πάγκοι με επιφάνεια από γρανίτη. Ο γρανίτης παραμένει κρύος και δεν κολλάει το ζυμάρι κατά το άνοιγμα, ενώ τα λεκανάκια στα υλικά (Toppings) κρατούν τα αλλαντικά φρέσκα.

Εργαλεία & Accessories

Ο εξοπλισμός δεν τελειώνει στον φούρνο. Διαθέτουμε Φτυάρια Πίτσας (Inox & Ξύλινα), Σίτες Ψησίματος, Ροδάκια Κοπής και Ισοθερμικούς Σάκους Διανομής για να φτάνει η πίτσα καυτή στον πελάτη.

Γιατί να επιλέξετε εμάς;

Ένας επώνυμος φούρνος πίτσας (π.χ. PizzaGroup, Cuppone, Zanolli) είναι επένδυση ζωής. Σε εμάς θα βρείτε τέτοια μηχανήματα, καθαρισμένα και ελεγμένα, στο 1/3 της αρχικής τους αξίας.