Μεταχειρισμένος Εξοπλισμός Εστιατορίου & Μαγειρείου (Βαρέως Τύπου)
Στην επαγγελματική κουζίνα, το λάθος κοστίζει χρόνο και χρήμα. Στο x-oplismos, εξοπλίζουμε εστιατόρια, ταβέρνες και μαγειρεία με μεταχειρισμένα μηχανήματα βαρέως τύπου, σχεδιασμένα για να αντέχουν στην πίεση του "πάσου", μειώνοντας το κόστος της επένδυσής σας κατά 50%.Η "Ζεστή" Γωνία (Cooking Line)
Η καρδιά της κουζίνας πρέπει να χτυπάει δυνατά. Ο εξοπλισμός μας ελέγχεται για μέγιστη θερμική απόδοση:- Επαγγελματικές Κουζίνες (Εστίες): Μονάδες υγραερίου ή ηλεκτρικές (4-6-8 εστιών) με μεγάλους καυστήρες για βαριές κατσαρόλε. Ελέγχουμε τα θερμοκοπικά για ασφάλεια και τη σταθερότητα της φλόγας.
- Φούρνοι Αέρος & Κυκλοθερμικοί (Convection): Για ταυτόχρονο ψήσιμο πολλών ταψιών (GN 1/1) χωρίς να ανακατεύονται οι μυρωδιές. Ιδανικοί για μαγειρευτά φαγητά και γρήγορο ψήσιμο κρεατικών.
- Ανατρεπόμενα Τηγάνια & Βραστήρες: Βιομηχανικός εξοπλισμός για μαγειρεία που παράγουν εκατοντάδες μερίδες ημερησίως (σάλτσες, σούπες, ρύζι).
Προετοιμασία & Οργάνωση (Mise en place)
- Πάγκοι Εργασίας Inox: Ανοξείδωτες επιφάνειες για κοπή και επεξεργασία τροφίμων, που καθαρίζονται εύκολα και πληρούν τις προδιαγραφές HACCP.
- Επεξεργαστές Τροφίμων: Πολυκοπτικά λαχανικών, μίξερ χειρός (Rhabdoblender) και αποφλοιωτές πατάτας που γλιτώνουν ώρες χειρωνακτικής εργασίας από το προσωπικό.
- Θερμοθάλαμοι & Pass (Πάσο): Για να διατηρούνται τα πιάτα ζεστά μέχρι να τα παραλάβει το σερβιριστήριο.








