Εξαντλημένο
Μηχανές Εσπρέσσο
Εξαντλημένο
Αξονικοί Εξαεριστήρες
Μεταχειρισμένος Εξοπλισμός Εργαστηρίου Ζαχαροπλαστικής (Βιομηχανική Παραγωγή)
Πίσω από κάθε εντυπωσιακή βιτρίνα, κρύβεται ένα εργαστήριο-"εργοστάσιο". Στο x-oplismos, εξοπλίζουμε εργαστήρια ζαχαροπλαστικής και catering με μεταχειρισμένα μηχανήματα βαρέως τύπου, σχεδιασμένα για ασταμάτητη παραγωγή και μεγάλες ποσότητες, μειώνοντας το κόστος επένδυσης σε βιομηχανικό εξοπλισμό.Μηχανήματα Μάζας & Ανάμειξης
Στο εργαστήριο, τα οικιακά μίξερ δεν έχουν θέση. Χρειάζεστε δύναμη:- Μίξερ Ζαχαροπλαστικής (Floor Standing): Επιδαπέδια πλανητικά μίξερ 40Lt, 60Lt ή και 80Lt. Ελέγχουμε σχολαστικά τα σασμάν και τα μοτέρ για να αντέχουν το βάρος της ζύμης και της κρέμας σε συνεχόμενους κύκλους.
- Σφολιατομηχανές (Επιδαπέδιες): Μηχανές με μεγάλους ιμάντες (ταινίες) για το γρήγορο και ακριβές άνοιγμα φύλλου σφολιάτας και ζαχαρόπαστας, απαραίτητες για την τυποποιημένη παραγωγή.
- Παστεριωτές & Βραστήρες: Ανοξείδωτοι βραστήρες για την ασφαλή παρασκευή κρέμας ζαχαροπλαστικής και μιγμάτων παγωτού σε μεγάλες ποσότητες, τηρώντας αυστηρά το HACCP.
Ψήσιμο Μεγάλης Κλίμακας
- Φούρνοι Περιστρεφόμενοι (Rotary): Η καρδιά του εργαστηρίου. Φούρνοι που δέχονται ολόκληρα καρότσια με λαμαρίνες, για ομοιόμορφο ψήσιμο χιλιάδων τεμαχίων (τσουρέκια, βουτήματα, βάσεις τούρτας) ταυτόχρονα.
- Φούρνοι Σωληνωτοί & Τελάρου: Για παραδοσιακά εργαστήρια που απαιτούν "γλυκό" ψήσιμο με αδράνεια θερμότητας.
Οργάνωση & Ανοξείδωτος Εξοπλισμός
Σε έναν χώρο παραγωγής, η υγιεινή και η ροή εργασίας είναι το παν:- Πάγκοι Εργασίας Inox (Κεντρικοί): Μεγάλοι πάγκοι ("νησίδες") για να δουλεύουν ταυτόχρονα πολλοί ζαχαροπλάστες γύρω τους.
- Ερμάρια & Λάντζες Κατσαρολάδικες: Βαθιές γούρνες για το πλύσιμο των κάδων μίξερ και κλειστά ερμάρια για την προστασία των εργαλείων από τη σκόνη (αλεύρι).
- Καρότσια Λαμαρίνας (Trolleys): Ανοξείδωτα καρότσια μεταφοράς για την ψύξη και τη μετακίνηση των προϊόντων από τον φούρνο στο ψυγείο.